La viticulture est présente depuis plusieurs siècles dans cette région. Aujourd’hui, les 87 000 hectares de vignes situées sur les hauteurs se réunissent pour créer la seule AO Ribera del Guadiana à la fin du XXème siècle. Son climat sec et continental et la diversité de ces terres enrichissent ses vins. Les cépages prédominants sont la Pardina, le Tempranillo, la Garnacha, le Cabernet Sauvignon, le Macabeo, la Cayetana Blanca, la Borba et la Alarije.