Bodegas : VALDIVIA

Région : Andaloucia

Variété de raisin : Palomino Fino et Pedro Ximénez.

Elaboration : Elevage oxydatif en futs américains pendant 8 ans.

La base de ce vin licoreux est le traditionnel Valdivia Ámbar Parfumé enrichie avec celle de Valdivia PX Pedro Ximénez dans une proportion approximative de 2 à 1, qui lui apporte un caractère agréable et doux.

Le Valdivia PX Pedro Ximénez qui enrichit ce parfum est souligné par les caractéristiques fruitières qui font ressortir les parfums primaires du raisin et offrent un équilibre parfait entre l'acidité du fruit et les propres caractères du vieillissement.

Visuel : couleur acajou.

Gustatif : arômes intenses de fruits secs, noix, noisettes, nuances sucrées, prunes et raisins.

Olfactif : en bouche note de vanille et bois, bien intégrés avec un goût de confiture de prune et raisin. Velouté au palais, avec du corps, un équilibre sucre-acide.

Mets : Accompagne toutes les tapas, se mélange parfaitement avec le chocolat noir.

Idéal pour l’apéritif, les pâtisseries ou la cuisine mexicaine.

Température : Servir entre 12 et 14 · C.