Bodegas : Mitarte

Régions : pais vasco

Variété : 100% Mazuelo

Elaboration : Vendanges début novembre. Macération à froid durant 24 heures, fermentation à 25 °C pendant 7 jours + 6 jours de macération classique.

Elevage en futs de chène américain 50% et francais 50% pendant 24 mois.

1 an en bouteille pour rechercher sa rondeur.

Vignoble vieux d'une centaine d'années.

Visuel : cerise, très brillant.

Olfactif : floral, pomme verte, intense.

Gustatif : épais, pointe d’acidité, herbes.

Mets : Idéal avec la charcuterie, les grillades, les fritures, et le fromage.

Température : Servir entre 10 et 12 °C.