Bodegas : MITARTE

Région : Pais vasco

Variété de raisin : 100 % Tempranillo

Elaboration : Vendanges manuelles deuxième quinzaine d’octobre.

Une fermentation à 27 ° C durant 9 jours + 14 jours de macération.

L'élevage se réalise dans des futs de chêne américain 50 % et français 50 % durant 18 mois.

Puis 2 ans de repos en bouteille.

Age du vignoble : supérieur à 60 ans.

Visuel : cerise, intense et brillant.

Olfactif : puissant, épicé et minéral, fines notes de pain grillé.

Gustatif : ample, rond, tanins agréables, fruits mûrs expressifs, persistant, minéral en rétro olfaction.

Mets : Idéal avec les viandes rouges, la charcuterie, le fromage.

Température : Servir à 16 °C.