Bodegas : LOXAREL

Région : Catalunya

Variété de raisin : Pinot noir et Chardonnay

Élaboration : en deux phases, le Chardonnay a été vendangé durant la première semaine de septembre et le Pinot noir durant la dernière semaine du même mois. Dans toutes ses réserves la deuxième fermentation est réalisée par liège et grappe, comme cela était fait il y a 150 ans.

Visuel : couleur ambre avec des reflets dorés. Son long élevage et le remuage manuel nous montrent quelques filets de bulles fines et persistantes qui après être arrivées à la surface explosent et forment une légère couche de mousse.

Olfactif : un parfum de violette, cerise, pomme. Quelques tons enfumés et pain grillé arrondissent cette couche singulière aromatique. La complexité de parfums suggère un brillant avenir.

Gustatif : Élégance en bouche garantie. Un Brut authentique très sec.

Mets : Idéal pour les fruits de mer, huitres, poissons et desserts.

Température : Servir entre 4 et 6°C.