Bodegas : CASA DE LA ERMITA

Région : Murcia

Variété : Monastrell et Petit Verdot

Elaboration : Les vendanges de Monastrell ont lieu fin septembre, au moment optimum de maturation.

Les vendanges de Petit Verdot ont lieu la deuxième semaine d’octobre (ce cépage arrive à maturation tardivement dans cette région).

Pré-fermentation à froid pendant 3 jours à une température de 7 °C pour les 2 variétés.

Elevage : 3 mois en futs neufs de chêne français.

Visuel : couleur rouge pourpre violacée d’intensité moyenne.

Olfactif : intense nuances de fruits rouges murs, note lactée, balsamique, pain grillé, minéral.

Gustatif : fruité, boisé aromatique, cacao et épicé. Tanins légers, frais en bouche, fruité et agréable. Persistant.

Mets: Accompagne les viandes blanches, viandes rouges, charcuterie, fromages, poissons, pates.

Température: Servir à 16 °C.

Médaille de Bronze « International Wine Challenge 2009 » Angleterre.