Bodegas : CASA DE LA ERMITA

Région : Murcia

Variété : Viognier

Elaboration : le vignoble se trouve sur la zone la plus haute à 750 mètres d’altitude, ce qui permet de maintenir une bonne acidité et des arômes de fruits secs.

Avant la fermentation a lieu une macération à froid afin d’extraire des composants intéressants de la peau. La fermentation dure 12 jours à une température de 17 °C.

Visuel : limpide et brillant, avec nuance jaune verdâtre.

Olfactif : note attractive fruité et floral : abricot, pêche, melon, poire, ananas et fleur d’oranger, jasmin.

Gustatif : Agréable, enveloppant, visqueux et crémeux. Son acidité semble vivante, la persistance est longue avec une fin légèrement amer qui incite à continuer de boire.

Mets: Accompagne les poissons, les fruits de mer, les salades, les rizottos, les fromages frais et fritures.

Température: Servir à 8 ºC.

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