La Bodega fut fondée en 1940 par Blas Muñoz de la Rosa qui a hérité des vignes de ses ailleuls. La cave d'aujourd'hui a été construite dans les années 1950, et s’est agrandie dans les années suivantes. La bodega est équipée de machines modernes, permettant de prendre le contrôle absolu du processus de production. La Bodega est située sur les plaines de Noblejas (Toledo) à une hauteur de 741 mètres. Castilla la Mancha est la région où s’étend le plus de vignes en Espagne. Les conditions idéales climatiques et la propriété des sols produisent un vin extrêmement concentré et aromatique. Les sols sont peu profonds, argileux et calcaire. Le climat est continental, avec une amplitude thermique importante (jusqu’à -10 °C en hiver et 45 °C en été), les pluies sont peu fréquentes, et le soleil abondant toute l'année souligne les arômes fruités.